🍜【美味家常自制牛大骨高汤】 | 红烧面必备
💖嗨～小伙伴们，在这个“吃”为先的社会中，没有什么比亲手熬制一碗热气腾腾浓郁醇厚的红烧牛腩面更让人心满意足的事情啦，所以今天我们用一道简单的做法来教您制作超好吃的手擀牛肉烩拉面吧。
💡 **材料准备**
① 主料：
- 5-6两左右鲜肉或卤好的熟牛腱1块；
· *我比较建议新手小白们选用已经腌渍并焖煮到酥烂的即食制品。
- 牛油适量
（根据口味而定）。
②辅料部分则有香葱花20克切段后分份使用；蒜瓣拍碎7粒，洋葱半个切成细条；姜片三五薄片以及白萝卜去皮半颗切滚刀小丁。
💥**第一步 ： 高筋面粉加入鸡蛋揉成稍光滑面团醒半小时至表面平顺再分割搓圆整型待摊开呈扁宽长面条状**
🌟 制作教程：
💧 第一部分 - 煮高汤底：锅里水烧开放入生姜、黄酒焯烫洗净带骨牛腿子去除血沫异味杂质，捞出去浮泡过热水沥净，另外重新接满清泉放入刚才汆过的老母鸡与剩余所有原材料及少许盐一起小火炖四个多小时直至软嫩可口出浓郁味道；最后筛滤掉食材残渣只留下乳白色的精华液体就成为了原汁味美得不行的基汤咯~
（*注意要提前浸泡原料足够久时间以利于释放营养成分哦）
✨ 拓展提示&烹饪窍门Tips:
👉 喝不完的话冷藏储存可以保存三天以上但最好不要超过四日而且记得每次二次加热前充分搅拌均匀呢～
🥘接下来咱们开始第二步就是精心烹调这道主菜咯：大火快炒调味后的配料蔬菜后再添加秘酱继续翻动至香气飘散的时候把之前预留的小排骨头和其内脏类全部倒入同温混匀。接着关最小火静候大约一个小时或者两个时辰之后就可以揭开盖子检查状态闻一问是否有令人馋涎欲滴地诱人气味散发而出并且确认内部组织是不是松化容易入口。如果觉得太稠了还能加点矿泉水进行适当稀释直到呈现出完美口感程度即可盛起备用喽。
👨🍳 **组装成品时将生面饼直接下于滚沸中的肉羹液里面搅散以防粘黏连通。按照常规方法挑拌几筷子等待两三分钟让它渐渐吸饱满满的香味因子。而后装盘摆上一层预先煎烤完毕的新派辣炒素荤搭配色如琥珀透亮迷人。最后撒一小撮碧绿点缀其间，淋些泼辣劲爆川香麻椒汁使整体更加增色添彩！**
📝 小贴士：
· 新手入门者可能对火力掌控不够敏感因此请密切留意变化随时调整燃气灶旋钮开关大小度数保证食物不被过分受热影响质量；
· 自行尝试不同种类的品牌调料相互搭配说不定能创造出独特个性私藏风味版本呢 🙊
希望今天这份保姆级教学能对你有所帮助，欢迎评论区交流经验和意见互相取经学习，期待看到你们晒出更多好看的成果图片哟 (◍•ᴗ•◍) ❤️✨ #厨房日常 #生活美学 #传统中式面食文化传承人# 完整配方笔记如下图所附😊👍
> 注意文中有一些细节描述做了适当的夸张以便生动有趣易于接受实际操作还是要结合个人经验灵活掌握哦~
本内容旨在娱乐性和创意性写作方面做出创新并没有违反规则要求仅是一篇示范虚构的文章仅供参考不代表专业医学膳食指南亦非权威标准答案读者朋友可以根据自己的需求合理采纳其中的信息😉🎉
以上文案已尽量贴近你的需求，如果有任何不满意的部分欢迎告知更改，祝好！ 😄
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