# 3天快速腌制流油咸鸡蛋秘籍公开❕美味不等待！🥚🌿
亲们，是不是每次等待传统方法腌制的咸蛋都要好久呀？今天，就来给大家揭秘我的3天快速腌制流油咸鸡蛋的绝招！从此，美味无需久等，赶快收藏起来学习吧~
### 🌞 所需材料 🌞
- **新鲜鸡蛋**：10-15个
- **水**：足够覆盖鸡蛋的份量
- **盐**：适量（大概 100 克）
- **高度白酒**：适量（普通白酒度数也可以，大概50ml）
- **密封罐**：一个干净无水的玻璃或塑料容器
- **大米或稻谷**：适量作为隔离层使用（如有条件）
### 🌟 步骤说明 🌟
1. **清洁**：把新鲜的鸡蛋先洗干净，轻轻擦干无水分，记得每一个都要认真对待哦！
2. **隔离**：在密封罐的底部铺上一层大米或者稻谷（也可以不放）。这样做的目的是让鸡蛋在腌制过程中能够保持“呼吸”，增加流油的成功率。
3. **冷却开水**：将足够的开水倒入密封罐中，放凉至室温。绝对不能用热水哦！因为开水可以杀死细菌，提升咸蛋的品质。
4. **添盐酒**：在冷却的自来水中慢慢加盐，直到水变成微咸。用网筛或筷子搅拌至完全溶解，然后加少许高度白酒搅拌。白酒可以加速鸡蛋内水分的减少和油脂的分离。
5. **下蛋盖面**：轻轻地将干爽的鸡蛋逐一放入密封罐中，封口前再撒一些盐在蛋上。放置后若还有剩余的水和盐就都浇在蛋上。
6. **摇一摇**：将容器盖上后左右轻微晃动几下，可以使盐分均匀渗入蛋内。然后封紧瓶盖，放在通风阴凉处静待。
### 技巧分享 🔍
- 选用新鲜鸡蛋是关键，否则可能影响咸蛋的成品质地。老陈蛋不太容易出流油效果。
- 容器保持干净无油非常重要，以防变质。加入高度白酒减少了有害物质生成的概率。
- 温度控制也需要注意，25度左右是最佳温度条件，夏天易成功但要及时查看以防熟过头。冬天则需要稍稍加温促进效果。
- 三天后可以用筷子轻轻敲击检查蛋黄状态和油温变化引资调整，寻觅最佳口感与成熟状。各种细节决定成败哦！❕
### 总结 GAMBAR ✨
经过这三天精心等待后打开坛子能惊喜发现自己制的咸蛋黄变色沟通技巧像蛋黄一样着黄散发着诱人香气而且一咬甚至还流出像黄金般炫丽流油啊哟我已经在咽口水啦赶紧试试搞一波告别漫长等待享受美味黑色鸡蛋吧🎉🥳学会了就跟我一起来做个有美味的食魂呗～不管大人小孩喜欢得像宝一样~⭕️❤️🎊
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